5歩目【ランチ】すし博「ランチコース12貫 ¥5,500」@鎌ヶ谷(千葉県)

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二回目の訪問です。
いくつか江戸前鮨屋さんを行きましたが、慎重に選んだデビュー店だけあって格別美味しいです!

あまり期間を空けずに再訪したので、前回と同じ鮨ダネもあります。

1歩目 すし博 「ランチコース12貫 ¥5,500」@鎌ヶ谷(千葉県)

江戸前鮨デビューにおすすめのすし博のお鮨

なまこの前菜

なまこは食わず嫌いしていましたが、なかなか美味しかったです。

平目

イカ

前回と同じで歯ごたえを出すために上と下で部位が違います。これが美味しい!

平貝

こちらも前回と同じ。
海苔を挟んで磯の風味をプラスしています。

赤貝

江戸前鮨を食べるようになってから、貝類の魅力がわかるようになってきました。

牡蠣

牡蠣が鮨ダネになるとは思わず驚きました。
牡蠣はカキフライかバター焼きばかり食べていましたが、鮨ダネになった牡蠣は格別で、またすぐ食べたいです(笑)

いくら丼

「海苔の風味で邪魔したくないから」と軍艦ではなく丼がでてきました。

ウニ

看板メニューのウニ。ここのウニは本当に絶品です。

穴子

今回はツノのみ

玉子

お椀

えどめぐ夫婦の〆の挨拶

お店情報などは1歩目の記事で記載してありますので、詳細を知りたい方はお手数ですが下記の記事をご覧ください。

1歩目 すし博 「ランチコース12貫 ¥5,500」@鎌ヶ谷(千葉県)

他のお店でも江戸前鮨を食べるようになり、さらにすし博さんの良さがわかるようになりました。

煮切り一辺倒ではなく、塩と柚子やヅケ、炙り、時には丼とどんな鮨ダネがどんな風に出てくるのか一貫一貫がワクワクします。

そして、全く江戸前鮨を知らない私たち夫婦に丁寧な説明で江戸前鮨について色々教えてくれます。

前回からそんなに期間を空けていないので、前回と同じ鮨ダネがいくつかありましたが、段々夏の暑さがやってくるので、次回は夏の鮨を教えていただこうと思います。

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