12歩目【ディナー】むらさき寿司「おまかせ握り+追加¥4,500」@向島

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江戸前鮨 むらさき寿司

たくあんが嫌いな人まで美味しいと言う、とろたくが美味い!と言う口コミにとても興味を持ち、訪問しました。

当日の入店直前のタイミングで確認の電話をしたところ、閉店準備に差し掛かる時間だったらしく「お酒なしの寿司だけ前提」を条件にOKを頂き、いざ訪問。

おまかせ握り+追加 約4,500円

むらさき寿司は、煮切り醤油を使いません。
「全ての鮨に同じハケでを使うのは衛生的良くないと思うお客さんもいるし、塩で食べたい人もいるから」という理由で使わず、醤油を付けて食べるよう言われました。
「今の醤油は美味しいから煮切り醤油でなくても十分美味しいですよ」と店主さん言います。

ちなみに、シャリは白でした。

ガリ

塩気が強め

昆布〆の平目

紫蘇が挟んであります。しっかり昆布で締められていて美味しかったです。

車海老

こちらは煮切り醤油でした。

中トロ

海胆l

玉子

芝海老のすり身が入っておらず、一般的な玉子焼きですが、玉子焼きとしては凄く美味しかったです。

元祖とろたく(右)

とろたくに使われているたくあん

かなり塩気が強く、知っているたくあんとは別物です。このたくあんだけ頂くと酢を使う漬物というより塩漬けといった方がしっくりきます。

このたくあんが美味しくてご飯のお供に良いなと、欲しくなりました(笑)

追加の小鰭

追加の烏賊

『むらさき寿司』に対するえどめぐ夫婦の感想

噂通りとろたくが美味しかったです。店主さんも気さくに話してくれて、会話も楽しめるお店でした。

この値段でこのクオリティは、かなり満足度が高いと夫婦で絶賛しました。

「塩で食べたい人には塩で味付けする」とかなりお客さんの要望に合わせた握りをするお店でしたが、今まで行ったお店では「この鮨ダネには塩と柑橘系」と店主さんが一番良いと思うスタイルで提供されていたので、やはり一番良いと思う組合せで出して欲しいと思います。
夫婦そろってコミュ障なので、初訪問からそういった要望をハッキリ言えず、上手に注文することはできませんでした。

口コミでも「本物の江戸前鮨が味わえる」と多数口コミがあった上に、「うちは昔ながらの江戸前鮨でやっています」と自信満々に語る店主さん。シャリも白く、煮切り醤油もなく「これが昔ながらのなの?」と少々疑問を感じました。
※私がまだまだわかっていないだけという可能性もありますので個人的な感想です。

普段通うお店候補としては◎です。

煮切り醤油はお店には用意があると言っていたので、再訪するときは煮切り醤油を希望してみようと思います。

『むらさき寿司』お店情報

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むらさき寿司
東京都墨田区向島2-9-15
03-3623-3962

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