10歩目【ディナー】ねぎお寿司「おまかせ握り12貫 3000円」@鎌ケ谷(千葉県)

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[voice icon="https://edomae-zushi.com/wp-content/uploads/2020/04/882-1.png" name="管理人" type="l"]食べログのレビュー0件、Googleマップのレビュー21件とレビューがまだ少ないお店です。[/voice]

鎌ケ谷にある赤酢100%のお鮨を食べられる『ねぎお寿司』に行ってきました。

今回はランチではなくディナーです!

ねぎお寿司の「おまかせ握り12貫 3000円」+α

シャリは、赤酢100%で、炊き上がりは固めです。
固めだと咀嚼した時に鮨ダネとの一体感が薄く、あまり好みではありませんが、店主さんは、「米の旨味を引き出すための固さ」であるとおっしゃっていました。

ガリ

ガリと言えば生姜の甘酢漬けですがこちらは、大根です。
お店によって違う酸味・甘み・辛味のバランスを楽しみたいのに、定食を頼むと付いてくる漬物そのものの味に感じ、「これは求めてない」と出だしでガッカリ。

店主さんが、「新鮮で、臭みがないのがうちの自慢の味」仰っていました。
目の前で皮をむいてすぐ握るスタイルです。

確かに臭みがない鯵で美味しかったです。

ホタルイカのしゃぶしゃぶ

これは追加で注文しました。

ねぎお寿司に対するえどめぐ夫婦の感想

今回の目的は赤酢100%のシャリで食べるお鮨の味を知りたくて行ってきました。 赤酢特有のまろやかな酸味が鮨ダネに良く合っていて美味しいかったです。 ですが、

白い酢飯を使う一般的なお寿司屋さんより、赤い酢飯である分江戸前鮨感があるものの、色々な江戸前鮨を食べている中でこちらのお鮨は「江戸前鮨?」と若干疑問がありました。

仕事の種類が少なく、殆どが「新鮮さ」を強く主張しているからです。

光り物であれば酢〆を。マグロなどであれば漬けを。白身魚であれば、皮を炙るなど。
こういった仕事もあれば嬉しかったなと思いました。

あとここは、珍しく玉子も穴子もでませんでした。食べ歩くようになり「玉子と穴子は定番」と思っていただけに、ちょっとびっくりしました。

ねぎお寿司のお店情報

[box class="glay_box" title="ねぎお寿司のお店情報"]

ねぎお寿司
千葉県鎌ケ谷市東鎌ケ谷3-2-21
090-7702-4226

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